Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru
Арт: 203372
  • О товаре
  • Отзывы
По запросу
Наличие: Уточняйте у менеджеров
Указанная цена актуальна при покупке в Московском филиале. Цены, озвученные менеджерами по телефону или при обращении в офисы региональных представительств, могут отличаться от указанных на сайте. Также цены в Москве и МО могут не совпадать с ценами в региональных филиалах, уточняйте в представительствах компании! Цены приведены без учета стоимости доставки. Цены и условия на сайте не являются публичной офертой (ст. 421 ГК РФ). Просьба уточнять цены и наличие товара у менеджера! Количество товара ограничено!

Характеристики

  • Страна-изготовитель Италия
  • Напряжение 380 В
  • Расстояние между уровнями 70 мм
  • Количество уровней 7, 10
  • Тип гастроемкости GN 1/1
  • Панель управления Электронная
  • Способ образования пара Инжектор, Бойлер
  • Температурный режим от 30 до 300 °C
  • Мощность 26.5 кВт
  • Длина 930 мм
  • Ширина 825 мм
  • Высота 1925 мм
  • Вес (без упаковки) 310 кг
  • Вес-брутто 341 кг

Описание

ОПИСАНИЕ

Пароконвектомат Lainox NABOO NAEM171R используется в столовых, ресторанах, кафе.

 

Naboo – это продукт, поколения 2.0 разработанный Lainox, который, помимо многочисленных технических и функциональных преимуществ, обладает еще одной очень важной характеристикой: он всегда находится на связи с вами. Благодаря Naboo вам действительно. удасться получить больше времени для себя и посвятить его более плодотворной деятельности, которая будет способствовать вашему профессиональному успеху и позволит вам всегда быть в курсе всех новинок в области вашей работы.

С системой многоуровневого приготовления можно одновременно готовить несколько блюд с разными значениями времени приготовления. Naboo сообщит вам с помощью звукового сигнала, когда какой-либо противень будет готов. Избегаются простои, готовка при частичной загрузке и избыточное потребление ресурсов.

Функция SmokeGrill от Naboo позволяет впервые среди профессиональных печей осуществлять приготовление на гриле, которое идентично приготовлению на открытом огне: вы получаете вкус и аромат без недостатков дровяных грилей: дыма и грязи. Готовое блюдо невозможно отличить от блюда, приготовленного на гриле или барбекю. Даже копчение теперь не проблема, так как благодаря Naboo вы сможете, без каких-либо горючих средств, а используя специальный ароматизированный экологический жидкий дым, готовить копченые продукты. Процесс происходит в автоматическом режиме (управление количеством жидкого дыма) и не оставляет никаких следов, поэтому пароконвектомат можно сразу же использовать для других типов готовки.

Ночное приготовление при низкой температуре и последующее поддержание гарантируют идеальное созревание мяса с минимальной потерей веса и низким энергопотреблением. И все это без необходимости наблюдения за процессом приготовления, так как все данные могут быть сохранены в соответствии с нормативами HACCP и загружены с помощью USB порта.

Naboo в полностью автономном режиме выбирает способ приготовления (смешанный пар + горячий воздух, пар или только конвекция), непрерывно проверяет и регулирует температуру приготовления, считывает и постоянно поддерживает нужный процент влажности благодаря системе Autoclima. В независимости от способа приготовления все функции отслеживаются шаг за шагом, таким образом ваш ПРИБОР постоянно автоматически регулирует процесс приготовления и всегда выдает идеальный результат готовки.

Области применения:

  • Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
  • Приготовление различных блюд
 

Особенности:

  • РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
    • ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления с итальянскими, французскими, международными, испанскими, русскими, азиатскими и немецкими, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления, автоматической программой и презентацией блюда.
    • Ручное приготовление с тремя режимами: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском.
    • Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
    • Режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ и JIT.
    • ДВОЙНОЕ МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность.
    • Autoclima® – автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
    • Fast-Dry® – система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
  • КОНСТРУКЦИЯ:
    • Защита от воды IPX5
    • Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
    • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности
    • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
    • Рукоятка с открытием вправо и влево.
    • Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
    • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
  • СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
    • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
    • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система DELTA T
    • Автоматическая регулировка конденсации паров.
    • Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню
    • Функция отложенного старта
    • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
    • Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
    • Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания.
    • Щуп для 2 центров эксклюзивный марки LAINOX.
    • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов небольшого размера
    • USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
    • Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
    • Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (факультативно).
    • Сервисная программа для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
    • Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
    • EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
    • EcoVapor - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
    • GREEN FINE TUNING - Новая система модуляции горелки и обменника высокой эффективности во избежание излишнего потребления мощности и снижения вредных выбросов.
  • Расстояние между противнями: 70 мм
  • Способ парообразования: верх - инжектор, низ - бойлер

Оставьте отзыв

* Все поля обязательны для заполнения
По запросу
Наличие: Уточняйте у менеджеров
Указанная цена актуальна при покупке в Московском филиале. Цены, озвученные менеджерами по телефону или при обращении в офисы региональных представительств, могут отличаться от указанных на сайте. Также цены в Москве и МО могут не совпадать с ценами в региональных филиалах, уточняйте в представительствах компании! Цены приведены без учета стоимости доставки. Цены и условия на сайте не являются публичной офертой (ст. 421 ГК РФ). Просьба уточнять цены и наличие товара у менеджера! Количество товара ограничено!

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог