Описание

ОПИСАНИЕ

Пароконвектомат электрический, линии Sapiens, с функцией прямого пара (инжекторный), 2 камерами, установленными друг на друга в колонну; программируемым электронным управлением, с рамой для установки зонта, имеет режимы приготовления: автоматический - более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы подогрева блюд на тарелках или противнях; программируемый – возможность запрограммировать и сохранить в памяти 99 программ приготовления в автоматической последовательности (до 9 циклов) с присвоением названия и соответствующей пиктограммы; ручное приготовление - с тремя режимами: конвекция +30/+300С, пар +30/+130С, конвекция+пар +30/+300С; ручной с немедленным запуском приготовления, приготовление с помощью датчика-термощупа. Вместимость камер - 7GN1/1+10GN1/1. Расстояние по вертикали между направляющими - 70мм. Количество блюд – 130/270. Автоматическая система Autoclima измеряет и контролирует влажность в рабочей камере. Система Fast-Dry позволяет быстро убрать пар из камеры. Панель управления имеет буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине; цветной дисплей с диагональю 2,4”, 610мм, (ЖК-TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек; рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора, светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине; кнопку ручного предварительного разогрева. Система самодиагностики проверяет исправность оборудования перед началом работы и в процессе эксплуатации с визуальным и звуковым сигналом в случае обнаружения неполадок. Система автоматической очистки LM использует жидкое моющее средство CombiClean в канистре. Предусмотрена возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. Для очистки камеры вручную предусмотрен вытягиваемый ручной душ. Оборудование имеет шестискоростной вентилятор с автореверсом (первые 3 скорости включают снижение мощности нагрева), многоточечный датчик-термощуп D=3мм с внешним подключением, дверцу с ручкой и двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности, регулируемую автоматически пароконденсацию, ручное пароувлажнение, ручную регулировку выпускного отверстия камеры, подсветку, USB порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления, возможность подключения системы оптимизации энергии SN, сервисную программу для проверки работы электронной карты и показаний термощупа, таймер работы оборудования для всех первоначальных функций запрограммированного тех.обслуживания, идеально гладкую герметичную камеру со сварочными швами без просветов, внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке, регулируемые петли двери для оптимальной герметичности, открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора, 4 ножки. Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции. Система Ecospeed, основываясь на количестве и виде приготовляемых продуктов, оптимизирует и контролирует потребляемую энергию и поддерживает нужную температуру приготовления, без колебаний. Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере. Защита от воды – IPX5. Пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали. В комплекте: 1 канистра DL010 весом 0,99кг.