Описание

Компактный минималистский дизайн для печи, которая позволит вам проявить всю вашу креативность простым прикосновением руки. Эта печь разработана для ресторанов и кулинарий средних размеров, которым необходимо быстро и интуитивно готовить даже наиболее изысканные блюда. Подрумяненные в духовке клецки, запеченное свиное филе, а также стручковая фасоль на пару и сырное суфле. Благодаря контролируемой подаче пара вы сможете готовить ваши любимые мясные или рыбные блюда в вакууме. Печь, как и все печи гаммы Touch, имеет степень защиты от воды IPX5.

Предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Устройство позволяет одновременно осуществлять приготовление сразу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов.

Прибор оснащен удобной в использовании сенсорной панелью управления на 10 языках, включая русский. Для большего удобства использования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент. Пароконвектомат предлагает 3 режима приготовления на выбор: автоматический (приготовления по сохраненным рецептам), ручной и «полустатический» (вентиляторы включаются только тогда, когда функционируют нагревательные элементы - функция статической печи).

Устройство предлагает возможность подключения термощупа, а также дополнительную опцию - систему автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»).

Режимы работы:

• Режим конвекции (до 260 °С)
• Режим парообразования (до 120 °С)
• Комбинированный режим (пар + конвекция - от 30 до 260 °С)

Особенности:

• 240 программ рецептов (до 9 этапов приготовления за один цикл)
• Программы приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно
• Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры: время приготовления, температура рабочей камеры, температура сердцевины продукта, режим Дельта Т (позволяет сохранять постоянной разницу между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры), процент увлажнения/пара, скорость воздушного потока в камере
• 2 реверсивных вентилятора
• 3 скорости вращения вентиляторов
• Функция «Бесконечность» - пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его
• Функция «Отложенный старт» - используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием
• Функция «Поддержание» - предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С
• Функция «Последнее» - выбирает последний цикл приготовления, который был закончен
• Функция «Охлаждение рабочей камеры» - быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления
• Самодиагностика с предупреждением о неисправностях
• USB-порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
• Увеличенная теплоизоляция
• Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
• Отсутствие отверстий на стенках печи
• Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Дверь с двойным термостойким стеклом
• Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
• Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
• Уровень защиты: IPX5