Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru
Арт: 21000008354
  • О товаре
  • Отзывы
108 100 ₽
0

Характеристики

  • Страна-изготовитель Россия
  • Напряжение 380 В
  • Температурный режим +20/+450 °C
  • Вместимость пицц 6 шт
  • Количество камер (подов) 1
  • Диаметр пиццы 35 см
  • Мощность 9,68 кВт
  • Длина от 1023 до 1119 мм
  • Ширина от 1304 до 1366 мм
  • Высота 364 мм
  • Вес (без упаковки) 134 кг

Описание

Печь электрическая для пиццы ПЭП-6-01 (с крышей) Abat предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, которые требуют высокой температуры приготовления, на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности:
   -  камера размером 1050x780x176 мм;
   -  вместимость печи - 6 заготовок для пиццы диаметром 350 мм;
   -  рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;
   -  очистка пиролизом при температуре +450 С;
   -  разогрев до +300 С за 35 минут;
   -  ТЭН-ы из нержавеющей стали;
   -  раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;
   -  2 механических термостата;
   -  вентиляционное отверстие для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;
   -  термометр для отображения актуальной температуры в печи;
   -  аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;
   -  под из жаропрочного природного камня (фельзит) толщиной 20 мм;
   -  внутренняя подсветка камеры;
   -  дверца с жаропрочным смотровым окном;
   -  облицовка из нержавеющей стали AISI 304;
   -  боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";
   -  внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;
   -  жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.

Конструкцией предусмотрена возможность установки печей типа ПЭП-6 в несколько ярусов с использованием подставки ПП-6 (для установки печей в 1-3 яруса) или ПП-6-01 (для установки печей в 4 яруса).  

Варианты установки печей типа ПЭП-6 в 1-4 яруса:

4 яруса

3 яруса

2 яруса

1 ярус

Подставка ПП-6-01 (низкая)

Подставка ПП-6-01 (низкая)

Подставка ПП-6

Подставка ПП-6

Печь ПЭП-6 (без крыши)

Печь ПЭП-6 (без крыши)

Печь ПЭП-6 (без крыши)

Печь ПЭП-6-01 (с крышей)

Печь ПЭП-6 (без крыши)

Печь ПЭП-6 (без крыши)

Печь ПЭП-6-01 (с крышей)

 

Печь ПЭП-6 (без крыши)

Печь ПЭП-6 (без крыши)

 

 

Печь ПЭП-6-01 (с крышей)

 

 

 

В печи применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. Не меньшее значение играет пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Природный камень будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.

Для того чтобы каменный под прослужил как можно дольше, важно соблюдать простые правила по уходу и эксплуатации:
1. Используйте лопату для того, чтобы выложить хлеб на под.
2. При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
3. При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор.
4. Не подвергайте под резким перепадам температуры.
5. В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань. Недопустимо применение НИКАКИХ моющих средств. 

По своему качеству печи подобного типа уступают только традиционным дровяным печам и отлично подходят для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.

Оставьте отзыв

* Все поля обязательны для заполнения
108 100 ₽
0

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог

Уважаемые покупатели, в связи с нестабильной экономической ситуацией, все цены на нашем сайте имеют справочный характер. Просим уточнять цены и наличие товаров у наших менеджеров.

Благодарим за понимание.