Описание

Электрическая конвекционная печь, производства Electrolux (Италия) модель FCE102, предназначена для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовление свежих и замороженных гастрономических заготовок. Приготовление продуктов в такой печи занимает намного меньше времени, нежели приготовление с помощью какого-либо другого оборудования. Конвектомат FCE102 имеет прямоугольную камеру, выполненную из высокачественной  стали. Камера рассчитана на использование  10 контейнеров формата GN 2/1 или  противней, шириной 530 мм и глубиной 650 мм, а соответственно имеет 10 уровней загрузки. Расстояние между направляющими каждого уровня равно 60 мм. Исходя из вместимости и мощности печи, которая равна 24,5 кВт, можно констатировать, что она имеет достаточно мощную производительность. Камера имеет отличную прочность и долговечность, а также, благодаря особой форме и материалу, ее очень легко чистить. Высокоэффективные нагревательные элементы и  вентиляция с уникальной системой распределения воздушного потока позволяют равномерно распространить горячий воздух по всему объему рабочей камеры, благодаря чему, уменьшается продолжительность тепловой обработки продуктов и достигается просто непревзойденный результат.

Конструкцией печи предусмотрено наличие пароувлажнения, интенсивность которого можно задавать в пределах 5 уровней - от самого низкого для приготовления тушеных овощей, до самого высокого для приготовления белого мяса, выпечки и предварительно замороженных продуктов и полуфабрикатов.

Прозрачное двойное стекло двери обработано специальным покрытием, предотвращающим нагрев до опасной температуры. В купе с мощной галогеновой перекрестной подсветкой камеры контролировать процесс приготовления блюд становится необычайно легко.

Функция быстрого охлаждения станет незаменимой при переходах к приготовлению такого типа пищи, который требует более низких температур, чем температура приготовления предыдущего блюда. Таким образом, экономится достаточно времени, а следовательно повышается производительность.

Простота очистки камеры достигается за счет использования бесшовной конструкции. Извлечение и загрузка решеток для противней доступна без использования специальных инструментов, что повышает простоту пользования.  Корпус данной модели изготовлен из высококачественной нержавеющей стали  и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования. Рабочая температура аппарата варьируется в пределах от 0 до 300 °С. Печь имеет следующие габаритные размеры (мм): 890 (ширина), 1215 (глубина), 970 (высота), а ее вес составляет 147 кг. В печи применяется стандарт герметичности  IPX4, который надежно защитит оборудования от случайного попадания влаги или брызг внутрь корпуса. Конвектомат работает от трехфазной электрической сети с напряжением 400 В и частотой 50 Гц. Поставляется модель в упаковке с габаритами (мм): 1090 (ширина), 1415 (глубина), 1170 (высота), и весом 195 кг. Аппарат оснащен электромеханической панелью управления, на которой расположены  поворотные тумблеры,  отвечающие за  настройку параметров приготовления пищи.  На панель управления вынесен термометр с аналоговой индикацией уровня нагрева камеры печи. Конвектомат имеет напольное или настольное  исполнение и, обычно, монтируется на 4 ножках, для большей устойчивости.

Конвекционная печь Electrolux  FCE102 идеально подойдет для использования на предприятиях общественного питания с небольшой производительностью изделий из теста или гастрономических заготовок, а также в небольших пекарнях. Модель очень удобна в использовании, не требует высококвалифицированного персонала и может заменять до 40% обычного кухонного оборудования. Благодаря приготовлению в конвекционной печи исключается возможность передачи запахов при одновременном приготовлении разных видов продуктов.