Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru
Арт: 215908
  • О товаре
  • Отзывы
По запросу
Наличие: Уточняйте у менеджеров
Указанная цена актуальна при покупке в Московском филиале. Цены, озвученные менеджерами по телефону или при обращении в офисы региональных представительств, могут отличаться от указанных на сайте. Также цены в Москве и МО могут не совпадать с ценами в региональных филиалах, уточняйте в представительствах компании! Цены приведены без учета стоимости доставки. Цены и условия на сайте не являются публичной офертой (ст. 421 ГК РФ). Просьба уточнять цены и наличие товара у менеджера! Количество товара ограничено!

Характеристики

  • Страна-изготовитель Германия
  • Напряжение 380 В
  • Количество тигелей 1
  • Объем одного тигеля 100 л
  • Площадь нагревательной поверхности одного тигеля 38 дм2
  • Температурный режим +30/+250 °C
  • Термозонд Да
  • Мощность 27 кВт
  • Длина 894 мм
  • Ширина 1030 мм
  • Высота 1078 мм
  • Вес (без упаковки) 213 кг

Описание

Универсальный кухонный аппарат Rational iVario Pro L предназначен для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения, обжаривания во фритюре и готовки под давлением и в вакууме с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.

Особенности:

  • Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления
  • Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost:
    • Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой, которые соединены с чувствительным и устойчивым к царапинам дном тигеля
    • Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима
    • Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру
    • Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости
    • Многочисленные высокочувствительные датчики с секундным тактом измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса
    • Новое интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии
  • Интеллектуальный помощник iCookingSuite:
    • Вы сообщаете аппарату, что хотите приготовить, и сразу запускается подходящий процесс приготовления - на сенсорном дисплее можно найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста - вы просто выбираете режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат
    • Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления - для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления
    • Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления
    • Если возникает необходимость в действиях со стороны повара, iCookingSuite сообщает об этом
    • Низкотемпературное приготовление осуществляется с равномерным качеством даже ночью - iCookingSuite все регулирует самостоятельно
    • По желанию могут быть отображены пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран: японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской
  • Ручные режимы приготовления:
    • Варка - от 30 до 100 °С
    • Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С
    • Фритюрница - от 30 до 180 °С
  • Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay:
    • Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее: важная - на переднем плане, неважная - скрывается
    • Достаточно выбрать отображение на дисплее один раз, и его можно применить ко всем аппаратам независимо от места их расположения
    • Возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей
  • Функция iZoneControl - теперь в одном тигеле можно готовить схожие или различные блюда - одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой:
    • Позволяет разделять дно тигеля на 4 зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму, и устанавливать для них разные температуры (неиспользуемые участки остаются холодными)
    • На дисплее отображается все дно тигеля, разделенное на соответствующие зоны нагрева - касанием дисплея можно пометить, какие поверхности необходимо объединить в одну зону
    • Интеллектуальная помощь пользователю отображает на дисплее блюда, которые могут быть приготовлены вместе; кроме того, отображается оптимальное использование поверхностей для приготовления, например на базе температуры
    • Возможность одновременного использования ручных и интеллектуальных процессов в одном тигеле во время приготовления в режиме "Жарение" - каждая зона контролируется таймером и запускается в разное время с различной продолжительностью и с разной или одинаковой температурой, об окончании времени приготовления сообщается на дисплее и звуковым сигналом
  • Опциональная функция приготовления под давлением (заказывается отдельно) позволяет сократить время приготовления на 35% - автоматическое создание и сброс давления делают работу быстрой и удобной
  • Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift:
    • Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается
    • Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов
    • Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре и задать желаемый результат - все остальное будет выполнено автоматически
  • Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра
  • Термозонд для каждого тигеля
  • Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу
  • Встроенный ручной душ
  • Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии
  • Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
  • Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него
  • Соответствует требованиям стандарта IPX5

Дополнительные характеристики:

  • Количество порций в день: от 100 до 300
  • Примеры производительности (на тигель):
    • Мясное рагу:
      • Вес: 15 кг
      • Время приготовления: 5 мин.
    • Приготовление рагу (мясо и соус):
      • Вес: 80 кг
      • Время приготовления: 102 мин.
    • Нут (замоченный):
      • Вес: 20 кг
      • Время приготовления без давления: 65 мин.
      • Время приготовления с давлением (опция): 42 мин.
    • Картофель в мундире:
      • Вес: 45 кг
      • Время приготовления без давления: 49 мин.
      • Время приготовления с давлением (опция): 42 мин.
  • Труба подачи воды: 3/4 "
  • Сливная труба: DN 50
  • Предохранитель: 40 А

Опции (заказываются отдельно):

  • Функция приготовления под давлением

Оставьте отзыв

* Все поля обязательны для заполнения
По запросу
Наличие: Уточняйте у менеджеров
Указанная цена актуальна при покупке в Московском филиале. Цены, озвученные менеджерами по телефону или при обращении в офисы региональных представительств, могут отличаться от указанных на сайте. Также цены в Москве и МО могут не совпадать с ценами в региональных филиалах, уточняйте в представительствах компании! Цены приведены без учета стоимости доставки. Цены и условия на сайте не являются публичной офертой (ст. 421 ГК РФ). Просьба уточнять цены и наличие товара у менеджера! Количество товара ограничено!

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог