Описание

Шкаф пекарский WIESHEU DIBAS 64 BLUE S используется на предприятиях общественного питания, торговли, в кондитерских и пекарских цехах для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Dibas станет для Вас незаменимым помощником, обеспечивая идеальный результат выпекания при каждой загрузке. Свежая горячая выпечка – это то, что привлечет потенциальных клиентов и станет одной из составляющей успешных продаж.

ИННОВАЦИОННАЯ КОНСТРУКЦИЯ

Dibas снабжена дверцей, которая при открытии задвигается в корпус, что позволяет экономить больше окружающего пространства. Помимо этого, такая система открытия гарантирует безопасность персонала, предотвращая нечаянные ожоги и уменьшает итоговое время держания дверцы открытой. Открытие дверцы осуществляется нажатие кнопки. Блокиратор при этом обеспечивает полную безопасность, за счет чего печь может быть установлена в зоне обслуживания клиентов.

Небольшой дверной проем с продольной вставкой снижает потери тепла при загрузке и выгрузке противней. Процесс загрузки еще больше может быть оптимизирован при использовании TrayMotion.

Камера оптимизировна для лучшей циркуляции воздушных потоков.

УМНОЕ ЭНЕРГО- и ВРЕМЯСБЕРЕЖЕНИЕ

Благодаря системе управления программы выпекания задаются быстро и просто. Гигиеничная камера очищается без особого труда, очистка выполняется за короткий временной интервал, чему способствуют и откидывающиеся стекла. Углы камеры скругленные, зазоров нет.

Энергоэффективность обеспечивается за счет продуманных деталей: экономичная светодиодная подсветка и система распознавания загрузки IBC. Энергии тратится столько, сколько нужно, а тепло максимально сохраняется внутри камеры.

ГИГИЕНА

Система самоочистки Proclean – это гарантия постоянной чистоты печи. Автоматическая очистка производится при помощи чистящих и промывочных картриджей. При наличии картриджей чистки программа запускается простым нажатием кнопки. Кроме этого других действий оператора не требуется. Система все выполнит сама, а вы получите безукоризненно чистую поверхность. Не тратьте время на мытье, уделите его клиентам.

Следующим этапом станет система автоочистки Proclean365. Базовая коробка подсоединяется к задней части оборудования и требует однократной заправки в год в момент тех.обслуживания. Запуск чистящего процесса может производиться вручную или автоматически.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Поверхность стекол Thermodyn всегда имеют комфортную температуру, что исключает получение ожогов.

ВЕНТИЛЯЦИЯ / РАВНОМЕРНОЕ ПРОПЕКАНИЕ

Циркулирование воздуха, его отведение и подведение регулируются в зависимости от рецептурных особенностей. Управление вентиляцией – интеллектуальное. Вентилятор имеет реверсный ход.

ПАРОУВЛАЖНЕНИЕ

Трубное увлажнение – это оптимальное количества пара для того, чтобы выпекаемые изделия были пышными и мягкими. Опционально предлагается каскадное увлажнение.

ЕДИНАЯ СЕТЬ

WNET – сетевая синхронизация всех Ваших печей, расположенных в разных филиалах.

ВЫСОКОПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

Эксклюзивная система управления Exclusive отличается удобством и богатством функционала. Она в числе прочего включает ультрасовременный сенсор, дисплей с высокой степенью цветопередачи и и логично структурированным навигационным меню. Интуитивно понятная – просто нажмите на конку с нужным рисунком, и булочки, калачи или другие изделия начнут выпекаться по установленной программе. Все это исключает ошибки при выборе алгоритма и экономит Ваше время.

Особенности:

• Модель оснащена сдвигаемой изогнутой дверью, которая скрывается внутри корпуса печи автоматически при нажатии на кнопку или вручную при помощи продуманного сервомеханизма (опция)
• Специальная предохранительная блокировка двери обеспечивает безопасную работу даже в торговой зоне
• Проста в эксплуатации благодаря системе управления с пиктограммами “Exclusive”
• Отличное качество выпечки достигается благодаря реверсивному вентилятору
• Возможность регулировать поток воздуха
• Каскадная или трубная система пароувлажнения
• Интеллектуальная система управления приточным и отработанным воздухом
• Благодаря уникальной гигиенической пекарной камере без углов, кромок и зазоров печь легко чистить: вручную или автоматически, благодаря мощным системам очистки
• Модель возможно комбинировать различными способами (со всеми конвекционными печами Dibas WIESHEU и подовыми печами Ebo WIESHEU)

Опции (заказываются отдельно):

• ProClean - автоматическая система очистки обеспечивает эффективную и простую очистку печи с меньшими временными затратами
• Модульная конструкция увеличение вместимости в любой момент
• Дверца дверца Dibas ручная с сервоприводом - раздвижная дверь, открываемая/закрываемая вручную за ручку
• Дверца Dibas автоматическая
• Модуль увлажнения активный/пассивный каскад
• Трубное увлажнение
• Дизайн ретро или нержавеющая сталь
• Сниженная мощность нагрева 6 кВт.
• IBC: параметры выпекания с помощью датчиков автоматически корректируются в зависимости от количества загрузки. Постоянное качество и оптимальное использование энергии (опция)