Каталог
Услуги
Аренда оборудования
Предоставим холодильное или пищевое оборудование в аренду
Рассрочка без банков
Предоставляем рассрочку без банков до 12 месяцев.
Выезд специалиста
Получи квалифицированную консультацию на месте
Тест-драйв
Можем предоставить услугу тест-драйва оборудования как на нашей гастроплощадке в Москве, так и на Вашей кухне на 14 дней
Проектирование
Можем предоставить услугу проектирование вашего производства
Разработка меню
Приходи на гастроплощадку и отработай свое меню
Корзина очистить
Без группы
Итого: По запросу
Личный кабинет

Вы можете работать с любым количеством заказов и спецификаций в личном кабинете

Стол с охлажд.шкафом Electrolux EH3H7BBB 710052

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ELECTROLUX AOFPS102C 726105 предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу.

Шкафы скоростного охлаждения и замораживания Electrolux делают вашу жизнь проще, а работу кухни более выгодной и энергоэффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов. При этом все питательные органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлаждаемом продукте.

Используйте мягкое охлаждение для деликатных продуктов, таких как листовые или нарезанные овощи и морепродукты. Жесткое охлаждение подойдет для твердых или однородных продуктов: рагу, запеканок, цельного мяса или птицы. Скоростное замораживание используется для сырых, прошедших полную тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов – при необходимости последующего длительного хранения.

  • Режим скоростного замораживания: снижение температуры 70 кг продуктов с +90°C до -18°C менее, чем за 4 часа.
  • Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 70 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
  • Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха 0°C).
  • Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –20°C).
  • Шоковая заморозка (низкая температура циркулирующего воздуха: до -41°C).
  • Режим хранения автоматически включается после фазы скоростного охлаждения (+3°C) или замораживания (-22°C), что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).
  • Режим Turbo cooling: непрерывное охлаждение при заданной температуре.
  • Функция Cruise: автоматическая настройка параметров для максимально быстрого и эффективного охлаждения (на основании показаний термощупа).
  • Эффективная теплоизоляция из полиуретана высокой плотности толщиной 75 мм, без содержания HCFC.
  • 2 режима закаливания: при P1 происходит закаливание мороженого до -14°C (по данным термощупа при его использовании). По достижении заданной температуры аппарат автоматически переключается в режим хранения при -14°C. Режим P2 позволяет поддерживать температуру -36°C / -40°C в течение необходимого времени благодаря непрерывному вращению вентиляторов. Возможно установить температуру -40°C, не прерывая рабочий цикл, что позволяет дольше хранить мороженое.
  • При помощи панели управления можно настраивать следующие параметры: время/температура продукта по окончании цикла по стандартам NF и UK; время/температура воздуха/температура продукта в соответствии с местными нормативами; стерилизация (УФ лампы - опция). 3 односенсорных термощупа или 1 трехсенсорный термощуп (опция).
  • В комплект входит трехсенсорный термощуп. Система автоматически реагирует на размещение термощупа в толще продукта.
  • ARTE (алгоритм оценки остаточного времени) с использованием термощупа позволяет более эффективно спланировать работу кухни.
  • На панели управления расположены 2 крупных дисплея, на которые выводятся данные о времени, температуре, времени до конца цикла, сбоях, а также сервисная информация.
  • Звуковая сигнализация по завершении цикла и в случае некорректной работы.
  • Регистрация данных цикла: дата, время, выбранный режим, температура на щупе, температура хранение, соответствие HACCP.
  • Многофункциональная система направляющих: 10 решеток GN 2/1 (36 возможных уровней крепления, шаг 20 мм), 20 решеток или пекарских противней 600х400 мм, 10 решеток или пекарских противней 600х800 мм (36 возможных уровней крепления, шаг 20 мм) или 36 контейнеров для мороженого В 125 х 165 х 360, по 5 кг каждый.
  • Время охлаждения и замораживания зависит от количества продуктов, их плотности, количества влаги и типа контейнеров. В соответствии с сертификатом NF возможно единовременное охлаждение 50,4 кг продуктов.
  • Возможна работа при температуре в помещении до +32°C.
  • Основные компоненты выполнены из н/стали AISI 304.
  • Агрегат разработан и изготовлен на предприятии, сертифицированном по стандартам ISO 9001 и ISO 14001.
  • Испаритель с антикоррозийной защитой.
  • Индекс герметичности мотора и вентиляторов IP23.
  • Для подключения ПК доступен порт RS 485 (опция).
  • В качестве опции доступен независимый принтер.
  • Рабочая камера с угловыми стыками округлой конфигурации.
  • Забота об окружающей среде: газ R404a в качестве хладагента.
  • Съемный магнитный уплотнитель округлой конфигурации.
  • Аспирационная панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к испарителю для его чистки.
  • Автоматический подогрев периметра дверной рамы.
  • Термостатический расширительный клапан для оптимизации работы хол. агрегата.
  • Соленоидные клапаны.
  • Не требуется подключение воды.
  • Конденсат и жидкости из рабочей камеры попадают в дренаж или в специальный контейнер.
Страна-изготовитель Швеция
Тип стола Холодильный
Расположение агрегата Сбоку
Температурный режим , °C -2/+10
Объем, л 440
Количество ящиков 6
Мощность, кВт 0,25
Напряжение, В 220
Длина, мм 1795
Ширина, мм 700
Высота, мм 850
Вес (без упаковки), кг 141
Вес-брутто, кг 155.1
Оставьте отзыв
Все поля обязательны для заполнения
Артикул: 131620
Указанная цена актуальна при покупке в Московском филиале. Цены, озвученные менеджерами по телефону или при обращении в офисы региональных представительств, могут отличаться от указанных на сайте. Также цены в Москве и МО могут не совпадать с ценами в региональных филиалах, уточняйте в представительствах компании! Цены приведены без учета стоимости доставки. Цены и условия на сайте не являются публичной офертой (ст. 421 ГК РФ). Просьба уточнять цены и наличие товара у менеджера! Количество товара ограничено!
Столы холодильные

Холодильные/морозильные столы используются предприятиями общественного питания для сохранения свежести продуктов, создания необходимых условий производственных процессов, облегчения и ускорения труда персонала. Столы оснащаются холодильными установками, которые могут охлаждать столешницу и/или емкости для размещения ингредиентов.
 
Плюсы использования морозильных и холодильных столов:
• уменьшение числа холодильных камер и ларей для экономии площади кухни;
• кратковременное хранение охлажденных и замороженных заготовок на столе и в его шкафчиках;
• обеспечение правильных условий для различных производственных процессов (например, замес фарша на охлажденной поверхности).

Для получения консультации по выбору и заказу холодильных и морозильных столов в нашей компании свяжитесь с менеджерами по телефонам из раздела «Контакты».

Другие товары Electrolux