Описание

ОПИСАНИЕ
Промышленная коптильня Ижица-Z250-A предназначена для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания.
Возможна поставка как в сборном, так и в разборном виде для удобства установки внутри помещения.
УЖЕ В БАЗОВОЙ КОМПЛЕКТАЦИИ
Сенсорная панель управления, полностью автоматизирующая работу камеры.
Две скорости вращения основного вентилятора: 3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. Позволяет повысить эффективность варки, копчения и сушки. 
Вентилятор выброса воздуха из камеры с плавной регулировкой тяги от 500 до 3000 об/сек. Позволяет плавно регулировать количество выбрасываемого воздуха из камеры на каждом шаге, а также тягу дымогенератора для создания густого дыма.
Состоит полностью из нержавеющей стали. Срок службы корпуса более 10 лет.
Блок сбора конденсата при выходе из камеры. Позволяет избежать попадания дымного конденсата на продукт, уменьшает загрязнение камеры.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Разовая загрузка камеры до 270 кг;
Влажность при температуре +80°С до 94%;
Среднее время полного приготовления продукта - 2,5 часа;
Технологические перерывы между копчением - не более 10 минут;
Максимальная производительность в сутки до 2000 кг.
СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
Разработана на базе лучших контроллеров для коптильных камер и рекомендаций ведущих технологов;
Реализована возможность работы по сохраненной программе (до 99), а также в ручном режиме для отладки рецептур;
Интуитивно проста и легка в освоении;
Сохраняет историю работы и изменения всех параметров.