Каталог
Услуги
Выезд специалиста
Получи квалифицированную консультацию на месте
Тест-драйв
Можем предоставить услугу тест-драйва оборудования на наших гастроплощадках в Омске, Новосибирске и Тюмени.
Проектирование
Можем предоставить услугу проектирование вашего производства, торгой точки или кухни.
Корзина очистить
Без группы
Итого: По запросу
Личный кабинет

Вы можете работать с любым количеством заказов и спецификаций в личном кабинете

Двухдневный курс «Римская пицца» 

22 февраля 2022

В начале февраля на московской гастроплощадке прошел двухдневный курс «Римская пицца (pinsa romana, pizza in pala romana, пануццо и лигурийская фокачча). 


Ведущая мероприятия - Юлия Брусенская, выпускница итальянской пицца-школы Scuola Italiana Pizzaioli и соавтор книг про пинсу и пиццу. 


Программа курса по римской пицце от Лаборатории римской пиццы предназначена для тех, кто планирует производить и продавать римскую пиццу и популярные влажные итальянские хлеба. Как правило такое обучение проходит в небольшой группе до 5 человек. 


Обсуждаются самые разнообразные вопросы от выбора муки и способов замеса до мельчащих и важных нюансов работы с влажным тестом – все два дня небольшая группа была занята в работе с тестом. Ученики курса сами замешивали тесто, сами его расстаивали, формовали, выпекали и начиняли. Дополнительно к римской пицце выпекали высокую лигурийскую фокаччу с нежным мякишем, хрустящей корочкой и непередаваемым ароматом средиземноморского хлеба.


Дегустация готовых изделий, легкие закуски к ним, общий стол и разговоры с коллегами – обязательный пункт таких мероприятий. В дальнейшем общение в общем чате и консультация по необходимости – помогают воплощать полученные знания на практике.