Молекулярная кухня с каждым годом становится все более популярной. Кто-то считает это ультрасовременное направление дерзким вызовом консервативной кухне, а кто-то с удовольствием пробует новые блюда с оригинальным вкусом, необычным цветом и непривычной текстурой. Однако главное отличие молекулярной кухни от классической заключается вовсе не в экстравагантности, а в максимальном сохранении полезных свойств продуктов.

Для «WOW» - эффекта от копчения применялся специальный коптильный пистолет. Он очень прост в обращении, поэтому не требует специальных умений. Его особенности продемонстрировал спикер: Игорь Столяренко - бренд шеф компании «ДНК-Food». Благодаря молекулярной кулинарии, копчение перестало быть чем-то сложным и трудоемким. Теперь даже соль можно наделить прекрасным дымным ароматом и подать любую еду так, чтобы для гостей это стало настоящим незабываемым шоу. Поэтому если вы стремитесь удивлять своих гостей, добро пожаловать на мастер-классы Игоря, на которых, он демонстрирует простые, удобные, а главное эффективные способы достижения «WOW».

Галерея