Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru

Привет друзья!

Приглашаем вас на мастер-класс посвященный Чалдонской и Северной кухням Прииртышья!

В этот раз на нашей площадке выступят шефы, совместный профессиональный опыт которых составляет целых 48 лет!!

Время проведения: 23 апреля 13:00 

Место проведения: Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" Омск, ул. 20 лет РККА 300

Партнёры мероприятия: Abat, Variant

Поэтапно обсудим: 

  • Историю чалдонской кухни, особенности переселенческого пищевого поведения
  • Северную кухню, как отдельное направление кухонной традиции
  • Концепцию современного заведения

А также наглядно покажем способы применения таежных трав и кореньев в повседневном питании.

Приготовим и продегустируем:

  • Салат индигирка в гункане из огурца
  • Лосятина в соусе на травах лесных с грибятницей
  • Картофельная бабка с салом из кабана, мусс из ряженки.
  • Коврига постная на тыкве сушеной, да с мочёными яблоками в северной ягоде
  • Кисель овсяный от хвори весенней, настоянный на травах чалдонских
  • Холодный взвар тонизирующий на молодой еловой шишке

Разобраться в истории кухни севера Омска нам помогут спикеры:

  1. МАМОНТОВ Олег, бренд-шеф ресторана современной сибирской кухни «ОСИП ТЕРЛЕЕВ», и модного ресторанчика домашней итальянской кухни «ЧаоМоника» (г. Омск), сыровар. В профессии 28 лет.
  2. ВАЙНБЕНДЕР Павел, бренд-шеф «Федя дичь» северная кухня и гастродворика «Федя дичь». В профессии 20 лет.

На мероприятии будет задействовано следующее оборудование:

Мастер-класс проводится бесплатно, строго по предварительной записи. Количество мест ограничено!

Дата и место

  • 23 апреля 2024
  • 13:00
  • Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Омск, ул. 20 лет РККА, 300
  • Бесплатно

Координатор

Антон Цурло

Email: a.tsurlo@alfa-biz.ru

Тел: 8-923-698-64-09

WhatsApp: 8-923-698-64-09

Отчеты с мастер-классов

Мастер-классы

Чалдонская и Северная кухня Прииртышья

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог