Приглашаем вас на мероприятие от партнёров - компании "BIO"

18 марта в 13-00 состоится мастер-класс, посвященный Чалдонской и Северной кухням Прииртышья! Спикер - Мамонтов Олег - бренд-шеф ресторана современной сибирской кухни «ОСИП ТЕРЛЕЕВ» и модного ресторанчика домашней итальянской кухни «ЧаоМоника» (г. Омск), сыровар. В профессии 29 лет. Выпускник Омской кулинарной школы. Обучался в институте гастрономии Paul Bocuse при СФУ г. Красноярск, международной школе поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ.

На мероприятии обсудим:

• Историю Чалдонской кухни, особенности переселенческого пищевого поведения 
• Северную кухню Прииртышья, как отдельное направление кухонной традиции
• Концепцию современного заведения 
• А также наглядно покажем способы применения таежных трав и кореньев в повседневном питании.

Приготовим и продегустируем: 

1. Салат Индигирка с огурцом, моченым в таёжной ягоде и яблочным снегом.
2. Лосятина в соусе из дымных сливок на кедре с полбяной кашей.
3. Картовник с грибами с щурогаем, вспененной сметаной и сушёным творогом.
4. Кисель овсяный на лесных ягодах.
5. Завитки с ягодным сахаром.

Готовить будем на высокотехнологическом оборудовании «Abat»:

• Плита индукционная Abat КИП-2Н 2-х конфорочная
• Лиофильная сушильная камера ЛФ-06
• Abat конвекционная печь КЭП-6П-01

Место встречи: Гастроплощадка «Альфа-Бизнес», г. Новосибирск , ул. Королева , 40/5

Контакт для связи: Полина, 89236722335

Мастер-класс проводится бесплатно, строго по предварительной записи. Количество мест ограничено – спешите записаться!