Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru

Проводит мероприятие Центр кулинарного искусства «Школа шоколада» Елены Сучковой. Секретами мастерства с вами поделится итальянский шеф-повар Dahmane Lofti Marcello.

Насыщенная программа мероприятия предназначена как для шеф-поваров, так и начинающих кулинаров. В процессе мастер-класса любой желающий может принять участие в приготовлении блюд под руководством известного шеф-повара. 

Фингерфуд

  • Канапе – сэндвич фри
  • Канапе с пармской ветчиной и дыней
  • Канапе из копченого лосося со сливочным сыром
  • Канапе капрезе
  • Паста ово-лакто
  • Фетучини с белыми грибами
  • Пенне с баклажанами 
  • Ригатони с брокколи 

Тартары

  • Тартар из тунца
  • Тартар из лосося
  • Тартар из говядины

Карпачо

  • Карпачо из лосося сырого
  • Карпачо из лосося маринованного
  • Карпачо из лосося на пару

Горячие блюда

  • Рулет куриный с песто
  • Говядина с белыми грибами
  • Утка с апельсиновым соусом
  • Говядина с зеленым перцем
  • Горячие блюда из морепродуктов и рыбы
  • Гребешки в винном соусе
  • Дорада без костей и головы с овощами 
  • Рулет из сибаса с креветками с кисло-сладким соусом

Соуса

  • Соус цезарь
  • Соус бальзамический
  • Соус песто
  • Соус апельсиновый 

Шеф-повар Dahmane Lofti Marcello долгое время работал в ресторанах Италии бренд-шефом и шеф-поваром Пиколо соренте, Венеция, Чаорома и другие, так же работал в таких московских ресторанах, как Итальянский сад, Вилладжо, Il-borgo, Джоконда и в других. Имеет благодарности за отличную работу от Кремля и Правительства Москвы. Отлично знает русскую, итальянскую и испанскую кухни, с успехом регулярно проводит мастер-классы и обучение.

 

Дата и место

  • 15 марта 2021
  • 11:00
  • Гастроплощадка «Альфа-Бизнес», проспект Андропова, 22
  • 21000

Координатор

Арина Киселева
a.kiseleva@alfa-biz.ru
Тел. 8-909-907-03-30
WhatsApp 8-995-115-27-12

Отчеты с мастер-классов

Секреты и технологии паназиатской кухни

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Кофе и алкоголь. Авторский путь

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Мастер-класс Аркадия Грицевского

  • 06 июня 2022
Омск

Секреты маленького шефа

  • 06 июня 2022
Новосибирск

Эксклюзивные мясные блюда. Удивляем требовательных гостей

  • 31 мая 2022
Новосибирск

Urban style food. Уличная еда в новом исполнении

  • 23 мая 2022
Новосибирск

Бар – сердце заведения. Итоги

  • 18 мая 2022
Новосибирск

Мастер-класс «Вкус Огня» Готовим альтернативные отруба в хоспере Vesta

  • 25 апреля 2022
Новосибирск

В своей тарелке

  • 11 апреля 2022
Новосибирск

Современная сибирская кухня. Итоги

  • 07 апреля 2022
Омск

Сезонное SET-MENU. С чем ЭТО едят?

  • 30 марта 2022
Новосибирск

Новый взгляд на копчение в вашем заведении

  • 25 марта 2022
Омск

Мастер-классы

Двухдневный мастер-класс итальянской кухни

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог