Приглашаем вас на мастер-класс "Кофе и алкоголь: авторский путь"
Спикеры: Юрий Демидюк - заведующий производством компании «Coffe Press» и Александр Новоженин, бар-менеджер бара, который занял 7 место по России в конкурсе авторских настоек и коктейлей «Fin Fusion 2022».
Юрий расскажет, что такое кофе, какие виды бывают, факторы, влияющие на вкус, как произрастает, обрабатывается и обжаривается. Более того, продегустируете разные сорта и убедитесь, насколько богат мир кофе.
А также мы поговорим о том, зачем нужно сезонное меню. Почему "сезонка" должна быть. Почему она должна быть разносторонней.
Затронем тему айс ти: поэкспериментируем с ингредиентами и сделаем красивую подачу.
Развенчаем миф: холодный кофе — это не только колд брю и айс латте.
Поделимся эксклюзивной методикой изготовления лимонадов с небанальным наполнением
На данном мастер-классе вы узнаете, как разработать сезонное кофейное меню и какими способами это можно сделать, какие добавки для этого используются, а также сможете разработать свой авторский кофейный напиток.
Александр Новоженин проведет тренинг по миксологии. Смешивать будем алкоголь и кофе.
Приготовим 3 вариации Espresso Martini и Irish Coffee, а также вы научитесь встраивать кофе в любые классические коктейли вроде Гимлет, Негрони и Джин-Тоник.
Вы узнаете основы осветления, колорификации, лактоферментации и как работать с органическими кислотами. Так же вас проконсультируют, какие напитки лучше выбрать для меню заведений.
В общем, будет много теории и дегустаций!
В меню три кофейных напитка с алкоголем:
• «Танжер».
• «Раф для плохих девочек».
• «Осень в Нормандии».
На мероприятии вас ждет:
• Розыгрыш зернового кофе!
• Эксклюзивные рецепты алкогольных и безалкогольных кофейных напитков в электронном виде!
Ждем любителей и профессионалов, увлечённых кофейной и коктейльной культурой и тех, кто транслирует её в массы.
Партнеры мероприятия:
«Coffe Press»- поставщик ароматного кофе и чая.
«Grow me» - поставщик ультрасвежей зелени и ягод премиального качества.
«СоловейКо» - партнёр творческого настроения, мастерская СоловейКо. Поставляют красивые интерьерные букеты и кофе.
Дата и место
- 29 июня 2022
- 13:00
- Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
- Бесплатно