Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru

Приглашаем вас на мастер-класс "Кофе и алкоголь: авторский путь"

 

 

Спикеры: Юрий Демидюк - заведующий производством компании «Coffe Press» и Александр Новоженин, бар-менеджер бара, который занял 7 место по России в конкурсе авторских настоек и коктейлей «Fin Fusion 2022». 


Юрий расскажет, что такое кофе, какие виды бывают, факторы, влияющие на вкус, как произрастает, обрабатывается и обжаривается. Более того, продегустируете разные сорта и убедитесь, насколько богат мир кофе.
А также мы поговорим о том, зачем нужно сезонное меню. Почему "сезонка" должна быть.  Почему она должна быть разносторонней. 
Затронем тему айс ти: поэкспериментируем с ингредиентами и сделаем красивую подачу.
Развенчаем миф: холодный кофе — это не только колд брю и айс латте. 
Поделимся эксклюзивной методикой изготовления лимонадов с небанальным наполнением
На данном мастер-классе вы узнаете, как разработать сезонное кофейное меню и какими способами это можно сделать, какие добавки для этого используются, а также сможете разработать свой авторский кофейный напиток.

Александр Новоженин проведет тренинг по миксологии. Смешивать будем алкоголь и кофе.
Приготовим 3 вариации Espresso Martini и Irish Coffee, а также вы научитесь встраивать кофе в любые классические коктейли вроде Гимлет, Негрони и Джин-Тоник.
Вы узнаете основы осветления, колорификации, лактоферментации и как работать с органическими кислотами. Так же вас проконсультируют, какие напитки лучше выбрать для меню заведений. 
В общем, будет много теории и дегустаций!


В меню три кофейных напитка с алкоголем: 
•    «Танжер».
•    «Раф для плохих девочек». 
•    «Осень в Нормандии».

На мероприятии вас ждет:
•    Розыгрыш зернового кофе!
•    Эксклюзивные рецепты алкогольных и безалкогольных кофейных напитков в электронном виде!
Ждем любителей и профессионалов, увлечённых кофейной и коктейльной культурой и тех, кто транслирует её в массы.

Партнеры мероприятия:
«Coffe Press»- поставщик ароматного кофе и чая.
«Grow me» - поставщик ультрасвежей зелени и ягод премиального качества.
«СоловейКо» - партнёр творческого настроения, мастерская СоловейКо. Поставляют красивые интерьерные букеты и кофе.
 

Дата и место

  • 29 июня 2022
  • 13:00
  • Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
  • Бесплатно

Координатор

Михаил Грись
m.gris@alfa-biz.ru
Тел. 8-923-354-16-97
WhatsApp 8-923-354-16-97

Отчеты с мастер-классов

Секреты и технологии паназиатской кухни

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Кофе и алкоголь. Авторский путь

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Мастер-класс Аркадия Грицевского

  • 06 июня 2022
Омск

Секреты маленького шефа

  • 06 июня 2022
Новосибирск

Эксклюзивные мясные блюда. Удивляем требовательных гостей

  • 31 мая 2022
Новосибирск

Urban style food. Уличная еда в новом исполнении

  • 23 мая 2022
Новосибирск

Бар – сердце заведения. Итоги

  • 18 мая 2022
Новосибирск

Мастер-класс «Вкус Огня» Готовим альтернативные отруба в хоспере Vesta

  • 25 апреля 2022
Новосибирск

В своей тарелке

  • 11 апреля 2022
Новосибирск

Современная сибирская кухня. Итоги

  • 07 апреля 2022
Омск

Сезонное SET-MENU. С чем ЭТО едят?

  • 30 марта 2022
Новосибирск

Новый взгляд на копчение в вашем заведении

  • 25 марта 2022
Омск

Мастер-классы

Кофе и алкоголь: авторский путь

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог