Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru

Приглашаем вас на мастер-класс «Кондитерские изделия с шоколадом»

Приглашаем на демонстрационный мастер-класс шеф-кондитера Галины Жбановой

Речь пойдет о том, какие десерты можно готовить, не имея в заведении кондитера, руками поваров холодного цеха. 

Готовить будем муссовый шоколадный торт, всем участникам будет понятно на какие операции разделить весь технологический процесс. Как из довольно скромного списка продуктов, не используя улучшители и заменители, получить хорошо продающийся в кафе/ресторане десерт с натуральным вкусом. На мастер-классе вы получите самый проверенный рецепт шоколадного бисквита, узнаете, как быстро приготовить вкусный ганаш, а также как декорировать изделие техникой гляссаж. Такое изделие может продавать как порционно, так и целиком, украшать в зависимости от сезона и текущих трендов.

Галина Жбанова, год стажировок во Франции, в Мишленовских ресторанах. Призер Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, член Международной Ассоциации Профессиональных кулинаров. Опыт работы более 25 лет. Ведет блог @galina_zhb

Мероприятие бесплатно для работников ресторанов, кафе, столовых. 

* Обязательна предварительная регистрация!

Дата и место

  • 25 ноября 2021
  • 13:00
  • Гастроплощадка «Альфа-Бизнес», проспект Андропова, 22, г. Москва
  • Бесплатно

Координатор

Арина Киселева
a.kiseleva@alfa-biz.ru
Тел. 8-909-907-03-30
WhatsApp 8-995-115-27-12

Отчеты с мастер-классов

Молекулярная гастрономия – Wow – эффект, тема: «Азот».

  • 27 октября 2022
Новосибирск

"Dark Kitchen"

  • 15 сентября 2022
Омск

Сибирь XXI века

  • 08 сентября 2022
Омск

«О новогоднем меню для вашей доставки»

  • 20 октября 2022
Новосибирск

Секреты и технологии паназиатской кухни

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Кофе и алкоголь. Авторский путь

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Мастер-класс Аркадия Грицевского

  • 06 июня 2022
Омск

Секреты маленького шефа

  • 06 июня 2022
Новосибирск

Эксклюзивные мясные блюда. Удивляем требовательных гостей

  • 31 мая 2022
Новосибирск

Urban style food. Уличная еда в новом исполнении

  • 23 мая 2022
Новосибирск

Бар – сердце заведения. Итоги

  • 18 мая 2022
Новосибирск

Мастер-класс «Вкус Огня» Готовим альтернативные отруба в хоспере Vesta

  • 25 апреля 2022
Новосибирск

Мастер-классы

Кондитерские изделия с шоколадом

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог