Друзья, мы вновь приглашаем вас на нашу гастроплощадку, поговорить об экзотичных и неоднозначных современных технологиях кулинарного искусства, которые позволяют готовить вкусную и полезную еду.

Сложно оспорить, но блюдо, от которого исходит ароматный дымок, будет намного вкуснее и аппетитнее. Однако, не во всех условиях и не всегда можно приготовить блюдо так, чтобы оно хорошенько прокоптилось. Но молекулярные кулинары смогли справиться и с этой проблемой. В последние годы появилось множество способов, позволяющих коптить еду в самых невероятных условиях.

Мы продолжаем серию мастер-классов: "МОЛЕКУЛЯРНАЯ ГАСТРОНОМИЯ" и приглашаем вас на мастер-класс, тема: «огонь и дым».

Кудесник-кулинар молекулярной гастрономии: Игорь Столяренко - Бренд шеф ресторанного альянса «DNK FOOD».

Игорь работал в лучших ресторанах Москвы и Санкт –Петербурга, кормил первых лиц г. Новосибирска и г. Москвы, обладает уникальными глубокими знаниями, которыми готов делится с единомышленниками. Он представит вам авторские вариации блюд и научит работе с . Расскажет об интересных вариациях и рецептурах и акцентирует ваше внимание на инновационные подходы молекулярной кухни, ведь технологии не стоят на месте, как и потребности ваших гостей.

На мастер-классе поговорим и продемонстрируем основные плюсы молекулярного копчения:

Простота;
Небольшие временные затраты;
Отсутствие необходимости использования громоздких аппаратов и устройств.

Благодаря этому теперь не только лидеры ресторанной индустрии, но и каждый, кто хочет акцентировать свое меню на блюдах с дымком, может приготовить его, используя минимальное количество инструментов, добится максимального эффекта и удивить своих гостей визуальными эффектами от приготовленных блюд.

В программе:

Страчетелла с хурмой и инжирным конфитюром.
Сливочный краб с яблочным гелем
Вяленая говядина со сморчковым майонезом

Благодаря молекулярной кулинарии, копчение перестало быть чем-то сложным и трудоемким и стало настоящим незабываемым шоу.

Мы создали этот мастер-класс для того, чтобы вы повысили интерес к вашему заведению, ведь яркими впечатлениями всегда хочется делиться, поэтому ваши гости обязательно расскажут о вас своим друзьям и знакомым — поток посетителей однозначно возрастет.

Инновационные методы и технологии на гастроплощадке «Альфа-Бизнес». Прокачай себя вместе с нами.

Мастер класс бесплатный для шеф-поваров, руководителей и собственников предприятий индустрии «HoReCa» всех, всех тех, кто не стоит в стороне от современных трендов.

Что еще вас ждет на мероприятии: