Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru

Коллеги, а вы знаете, что: неаполитанская пицца занесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, а ее приготовление признали искусством?! 

Мы создали мастер-класс, который дает возможность узнать, не только об истории пиццы, об удивительных фактах, связанных с ней, но и об авторских технологиях от профессионального шефа,  главного сибирского пиццайоло, а ещё двукратного чемпиона Сибири и Вице-Чемпиона России по пицце.

Встречайте - Дмитрий Красотин – истинный мастер, влюбленный в свое дело!

На мастер-классе вы узнаете:

  • Как уменьшить затраты на оплату труда в ресторане и сделать качество приготовления пицц стабильным, благодаря тесту через «frost»;
  • О секретах приготовления неаполитанского теста в электропечи с малой и высокой ферментацией (прямой метод и через polish);
  • О тонкостях такого тренда, как бруклинское тесто;
  • Технологию приготовления классического теста для пиццы, для потокового бизнеса;
  • Хитрости подачи пиццы: оформление и топпинги.

Дмитрий раскроет вам секреты лучших мировых пицерий, благодаря которым пицца получается умопомрачительной, а корочка воздушной и хрустящей.

Мы с радостью приглашаем вас на нашу гастро площадку:

  • Познакомится с новыми технологиями хранения, заморозки и рецептами;
  • Открыть для себя эксклюзивный, неповторимый рецепт идеальной пиццы;
  • Лицезреть завораживающие своей красотой, зрелищное искусство - Пицце-акробатику. 

Мастер-класс бесплатный для шеф-поваров, руководителей и собственников предприятий индустрии «HoReCa», и всех тех, кто не стоит в стороне от современных трендов.

Что ещё вас ждет на мероприятии:

  • Вы получите уникальные ТК для вашего заведения;
  • Розыгрыш униформы от «Альфа-Бизнес»;
  • И конечно много полезных знаний.

Приходите - будет очень интересно!

Партнеры мероприятия: Самый надежный поставщик продуктов с 1998г. компания «Лидер продукт»


 

Дата и место

  • 16 ноября 2022
  • 13:00
  • Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
  • Бесплатно

Координатор

Михаил Грись
m.gris@alfa-biz.ru
Тел. 8-962-839-10-96
WhatsApp 8-923-354-16-97

Отчеты с мастер-классов

Сибирская кухня в современном прочтении или рыба иртышской Сибири

  • 30 ноября 2022
Новосибирск

Молекулярная гастрономия – Wow – эффект, тема: «Азот».

  • 27 октября 2022
Новосибирск

"Dark Kitchen"

  • 15 сентября 2022
Омск

Сибирь XXI века

  • 08 сентября 2022
Омск

«О новогоднем меню для вашей доставки»

  • 20 октября 2022
Новосибирск

Секреты и технологии паназиатской кухни

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Кофе и алкоголь. Авторский путь

  • 05 июля 2022
Новосибирск

Мастер-класс Аркадия Грицевского

  • 06 июня 2022
Омск

Секреты маленького шефа

  • 06 июня 2022
Новосибирск

Эксклюзивные мясные блюда. Удивляем требовательных гостей

  • 31 мая 2022
Новосибирск

Urban style food. Уличная еда в новом исполнении

  • 23 мая 2022
Новосибирск

Бар – сердце заведения. Итоги

  • 18 мая 2022
Новосибирск

Мастер-классы

Пицца – покори своих гостей навсегда!

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог