Приглашаем вас на мастер-класс по сырам.

Сыр — это лучшее, что могло случиться с человечеством. Благодаря гениальным людям, сейчас мы едим сыр каждый день, умирая от восторга и утопая в разнообразии. Мягкие, твердые, из козьего молока или коровьего, с плесенью и без, стекающие и вытекающие, нейтральные и ароматные, коричневые, желтые и белые — все созданы для нас.
Наши родные соотечественники научились делать вкусный сыр. Как тебе такое, Илон Маск?

На мастер-классе вы узнаете, что происходит с сырной отраслью в России, какие сыры пользуются наибольшим спросом и, как сыр влияет на экономику ресторана

Людмила Степанова – мастер сыровар с опытом более 5 лет. Владелица новосибирской ремесленной сыроварни «LaBrie».
Её сыры занимают призовые места на конкурсе «Лучший сыр России»
Людмила часто экспериментирует. В ее ассортименте уже несколько десятков различных сыров. Но при этом она, как истинный SCRUM-мастер, старается отладить процессы и сделать невозможное: научить свое крафтовое производство быть стабильным и выдавать стабильный объем продукции. 

Людмила расскажет вам с производства какого сыра лучше начинать, как организовать сыроварню на кухне ресторана, какое оборудование использовать и как запустить технологические процессы.
Немаловажно красиво и вкусно продать сыр с помощью маржинальных блюд в меню вашего заведения. Поговорим о том, как с помощью использования сыров собственного производства и не только, увеличить средний чек в заведении.
Своими авторскими рецептурами блюд поделится на нашей кухне Евгений Сахнов, шеф-повар мясного бара «Hudson»

В меню:
•    Салат с красным кремом из брынзы и разными овощами.
•    Карпаччо из свёклы с печёным абрикосом и копчёной рикоттой.
•    Комплимент из воздушного маскарпоне с дыней

Приятный бонус посетителям нашего МК - уникальные ТТК авторских блюд в электронном виде.

Партнеры мероприятия:
«Лидер-продукт» – поставщик продуктов для ресторанов и кафе.
Ремесленная сыроварня «LaBrie»