Доставка пиццы / суши

Требуемая производственная площадь для открытия цеха  необходимо не менее 15м2, плюс не менее 10м2 отводится под склад и экспедицию .

 Рекомендуемое месторасположение —  спальные районы города, желательно не далеко от офисных центров . То есть места с не высокой арендной ставкой, но удобно расположенным для радиуса доставки клиентам  не более 10 км.

Основные конкуренты — доставка из ресторанов со схожим ассортиментом .

 Однако соседство с ресторанами  не всегда будет убыточным.

Как показывает практика на долю готовых блюд в выбранном вами ассортименте : пицца ( разные типы и технологии )- 50-70% , суши и роллы  от 10-30%.

Для того, чтобы открыть «банальный»  цех необходимы: горячий цех он же является местом для замешивания теста или приготовления суши и роллов, холодильные камеры ( холодильники ), подключение электричества и водопровода (соблюдение требований СЭС). Вложения в оборудование составляет порядка 3000-5000 у.е.( в зависимости от мощности производительности оборудования).

Какое выбрать оборудование для магазина.

Оборудование  цеха на доставку  включает:

холодильники,

столы  нейтральные или холодильные,

печь для пиццы ( газ\электрическая\дровяная\ конвейерная) ,

настольная плита,

слайсер,

Тестомес,

Делитель округлитель,

Прес для пиццы ,

Рисоварка,

стеллажи,

весы .

Инвентарь ( пэнны для пиццы, лопата, ножи, коврики для суши, термобоксы для доставки).

Ассортимент цеха:

• Суши, сашими, роллы.
• Возможно салаты.
•  Пицца ( открытая и закрытая)
•  напитки .

Учет движения товаров в данном бизнесе следует начинать с первых секунд появления самого товара. Чтобы потом не удивляться, почему ваш персонал живет лучше вас самих. Для учета оборота товаров рекомендуется использовать специальные программы, например система R-keeper и Store House 4. Стоимость программного обеспечения — около 1000 у.е.

Поставка готовых блюд, чаще всего, осуществляется по договорам с помощью сети доставок( при отсутствии своего парка авто и транспортных средств, а так же доставщиков\ штатных ). Сертификация продукции при этом  обязательна .

Три главные ценности, на которых держится  бизнес доставки :

– готовить  качественный продукт;

– предоставлять конкурентную цену ;

– доставка горячей \холодной еды не более чем за 1-1,5 часа.

Принципы работы:

– Использовать только качественные и натуральные ингредиенты, постоянно совершенствуя свой опыт и расширяя ассортимент.

--Максимальная безотходность производства ,продуманные технологические процессы.

–  Использовать  новые технологии.

– Стабильное качество продукции.

-Оптимальная скорость доставки.