- О товаре
- Отзывы
Характеристики
- Страна-изготовитель Чешская Республика
- Напряжение 380 В
- Расстояние между уровнями 65 мм
- Количество уровней 20
- Тип гастроемкости GN 2/1
- Панель управления Электронная
- Способ образования пара Инжектор
- Температурный режим от 30 до 300 °C
- Мощность 58,9 кВт
- Длина 963 мм
- Ширина 1156 мм
- Высота 1815 мм
- Вес (без упаковки) 330 кг
- Вес-брутто 352 кг
Описание
Пароконвектомат Retigo B2021I Vision II серии Blue Vision обеспечивает все необходимые функции для требовательных клиентов. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели, которая обеспечивает быстрый доступ ко всем основным функциям. Идеально подходит для производственных мощностей от 400 до 600 порций в день
Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки, 6-ти точечным температурным щупом, 7-ми скоростным вентилятором.
В стандартное оснащение входит загрузочная тележка.
Уникальные качества:
- Vision Perfect Cooking - приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров.
- My Vision Controls - самое простое управление, дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить.
- Vision Design. Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены.
- Smart Investment - низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений.
Стандартное оснащение:
- EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
- Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик
Приготовление:
Горячий воздух 30 – 300 °C
Комбинированный режим 30 – 300 °C
Приготовление на пару 30 – 130 °C
Био приготовление 30 – 98 °C
Ночное приготовление– экономия времени и средств.
Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков. Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств
Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии
Остальное оборудование:
- Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
- Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
- Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
- Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха
- 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха
- Функция Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
- Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
- AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы
- Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
- WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
My Vision Controls:
- 8“ дисплей – простое и интуитивное управление
- MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
- Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
- Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
- 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
- 1000 программ по 20 этапам
- Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
- Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
- 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
- Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск
Унификация подключения:
- Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата
- Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
- Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР
Эксплуатационные записи:
- Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления.
- Полная документация эксплуатационных событий
Сервис:
- BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
- Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок