Специализированное тепловое оборудование, предназначенное для жарки продуктов в большом количестве масла. В отличие от бытовых аналогов позволяет получать равномерную золотистую корочку при сохранении сочности внутри, работают с высокой производительностью и рассчитаны на интенсивную эксплуатацию. Купить профессиональную фритюрницу в Омске, Новосибирске, Тюмени, Кургане, Симферополе вы можете в нашей компании. Мы представляем оборудование ведущих производителей России, Европы, КНР:

• APACH CHEF LINE,
• ERGO,
• FIMAR,
• GRILL MASTER,
• INDOKOR,
• LILOMA,
• MINNEAPOLIS и других.

Назначение профессиональных электрических фритюрниц

Без оборудования невозможно представить работу многих заведений общественного питания:

• фастфуд – фритюр используется для приготовления основных позиций в меню и работает в непрерывном режиме в часы пик;
• кафе и рестораны – оборудование незаменимо для приготовления закусок и гарниров;
• бары и пабы – самые популярные закуски (крылышки, луковые кольца, сырные палочки) готовятся во фритюре;
• точки уличного питания – компактные настольные модели позволяют разнообразить меню;
• производства (службы доставки) – используется мощное оборудование для приготовления больших объемов продукции.

Ассортимент блюд, которые можно приготовить в профессиональном фритюре, очень широк:

• Овощные блюда и гарниры – картофель фри и по-деревенски, чипсы, жареные кабачки, баклажаны, цветная капуста, луковые кольца.
• Мясные блюда и закуски – наггетсы, стрипсы, куриные крылышки, шницели, котлеты.
• Рыба, морепродукты – кольца кальмара, креветки, рыба в кляре.
• Мучные и хлебобулочные изделия – пончики, беляши, чебуреки, пирожки, хворост.
• Прочие блюда – сырные палочки, тосты, овощные чипсы.

Преимущества профессиональных фритюрниц

Оборудование имеет ряд достоинств:

• высокая скорость приготовления – время жарки большинства продуктов составляет от 2 до 8 минут, что позволяет обслуживать большое количество гостей даже в часы пик;
• стабильное качество блюд – автоматическое поддержание заданной температуры благодаря терморегуляторам гарантирует, что каждая порция будет получаться с идеальной хрустящей корочкой;
• экономичность – современные модели с системой фильтрации масла и «холодной зоной» позволяют использовать жидкость до 2-3 раз дольше без потери свойств;
• безопасность для персонала – фритюры оснащаются системами защиты от перегрева и перелива масла, бортиками, предотвращающими разбрызгивание, кранами для слива;
• универсальность – возможность готовить широкий ассортимент блюд, а модели с двумя ваннами обеспечивают работу с разными продуктами одновременно без смешивания запахов;
• удобство обслуживания – гладкие поверхности из нержавеющей стали легко моются, а съемные элементы (корзины, нагревательные блоки, крышки) облегчают санитарную обработку.

Цена профессиональной фритюрницы быстро окупается в процессе эксплуатации при достаточной проходимости заведения.

Выбор фритюрницы

В первую очередь ориентируйтесь на следующие параметры:

• способ установки – компактные настольные или стационарные напольные;
• количество ванн – одна или две, в зависимости от необходимости готовить два вида продуктов одновременно;
• наличие фильтра масла – система самостоятельно фильтрует отработанный жир, продлевая его срок службы;
• функция «холодной зоны» – помогает поддерживать чистоту масла за счет оседания крошек на дно, где температура ниже.

Подобрать оборудование помогут наши менеджеры – обращайтесь к ним по телефону или онлайн.