Стерильность кухонного инвентаря обеспечивается регулярным уходом с использованием профессионального оборудования стерилизаторов. Обработка осуществляется разными способами, чаще всего, с помощью озона или ультрафиолета. В зависимости от типа стерилизатора инвентарь готовится к использованию в среднем от 2 до 30 минут.
Выбирая стерилизатор, учитывайте: