Высокотехнологичное оборудование кардинально меняет подход к приготовлению пищи на профессиональной кухне. Встроенный вентилятор обеспечивает принудительную циркуляцию горячего воздуха внутри рабочей камеры. В отличие от обычных духовок, где продукты остаются статичными, здесь воздух активно движется вокруг противней, гарантируя равномерную тепловую обработку блюд. Купить профессиональную конвекционную печь в Омске, Новосибирске, Тюмени, Кургане и Симферополе вы можете в компании «Альфа-Бизнес». Мы представляем оборудование напрямую от производителей и официальных дистрибьюторов:

• Apach;
• Enteco;
• Foodatlas;
• Hurakan;
• Kayman и других.

Преимущества конвекционных печей для общепита

Оборудование востребовано благодаря следующим достоинствам:

• Максимальная эффективность – принудительная конвекция значительно ускоряет процесс приготовления, что позволяет повысить общую производительность кухни.
• Высокое качество обработки – равномерное распределение тепла исключает появление непропеченных или подгоревших участков, обеспечивая качество каждого блюда.
• Универсальность – единственная печь способна заменить несколько видов техники для выпечки, жарки, томления и сушки.

Как работают конвекционные печи

Внешне оборудование напоминает классический духовой шкаф из нержавеющей стали со стеклянной дверцей и панелью управления. Внутри находятся нагревательные элементы, мощный вентилятор для циркуляции воздуха и точный термостат для контроля температуры. Система принудительной конвекции – главное отличие от духовок. Одинаковые температурные условия создаются на всех уровнях и их участках.

Для заведений общественного питания особенно важна функцией парообразования. При подключении к водопроводу такая печь может увлажнять воздух в камере. Сочетание контролируемого пара и циркуляции горячего воздуха обеспечивает идеальную выпечку: она получается пышной, равномерно пропеченной и покрывается аппетитной золотистой корочкой без пересушивания.

Выбор конвекционных печей

В первую очередь нужно учитывать следующие критерии:

• Производительность – объем камеры и количество уровней должны соответствовать потребностям с небольшим запасом.
• Компоновка – напольная или настольная, в зависимости от наличия места на кухне.
• Тип питания – электрические (проще в подключении) или газовые (экономичнее в эксплуатации).
• Функционал – наличие и тип генератора пара (инжекторный или бойлерный).
• Управление – простое механическое или электронное с памятью рецептов.

Подобрать и купить профессиональную конвекционную печь под конкретные задачи, для пекарни или кафе, помогут наши менеджеры – обращайтесь к ним по телефону или онлайн.

Наши преимущества

Компания «Альфа-Бизнес» предлагает продукцию более чем от 25 производителей конвекционных печей в разных ценовых категориях. Все представленное в каталоге оборудование сертифицировано и имеет гарантию производителя. Мы обеспечиваем выгодные условия с гибкими вариантами оплаты, включая рассрочку. Действует доставка по всей России, есть возможность самовывоза из наших офисов в Омске, Новосибирске, Тюмени, Кургане и Симферополе.

Мы представляем полный комплекс поддержки клиентов: помощь в подборе, тест-драйв, профессиональный монтаж, поставка оригинальных комплектующих и сервисное обслуживание. Обеспечьте свою кухню технологичным и эффективным оборудованием, которая максимально соответствует вашим задачам и бюджету, обеспечивая стабильно высокое качество приготовления на долгие годы!