Характеристики:
-
Температурный режим охлажденияот +90 до -35 °С
-
Цикл охлаждения90 мин
-
Производительность цикла охлаждения50 кг
-
Температурный режим заморозки-18 °С
-
Количество уровней10
-
Гастроемкости GN 1/1Да
-
Противни 60х40 смДа
-
Напряжение220 В
-
Ширина796 мм
-
Длина890 мм
-
Высота1590 мм
-
Вес (без упаковки)168 кг
-
Страна-изготовительРоссия
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Основные характеристики аппарата шоковой заморозки ШОК-10-1/1:
10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
Холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
Хладагент - R404a;
Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
Цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
Воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение Температуры внутри полезного объема;
Автоматическая оттайка;
Уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
Регулируемые по высоте ножки.
Оставьте отзыв
- Обсудить по телефону
- Выставить счет
- Картой Visa, MasterCard, Мир
- Наличный расчет
- Курьерская доставка
- Доставляем до ТК
- Страхование груза
- Самовывоз
Возможно, вас заинтересует
- Обсудить по телефону
- Выставить счет
- Картой Visa, MasterCard, Мир
- Наличный расчет
- Курьерская доставка
- Доставляем до ТК
- Страхование груза
- Самовывоз