Описание

Печь электрическая для пиццы ПЭП-2 Abat предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, которые требуют высокой температуры приготовления, на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности:
   - камера размером 516x546x148 мм;
   - вместимость печи - 4 заготовки для малой пиццы диаметром 250 мм;
   - рабочий диапазон температуры в камере от +20 до +450 С;
   - очистка пиролизом при температуре +450 С;
   - разогрев до +300 С за 30 минут;
   - ТЭН-ы из нержавеющей стали;
   - раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;
   - 2 механических термостата;
   - термометр для отображения актуальной температуры в печи;
   - аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +500 С;
   - под из жаропрочного шамотного камня толщиной 15 мм;
   - внутренняя подсветка камеры;
   - дверца с жаропрочным смотровым окном;
   - облицовка из нержавеющей стали AISI 304;
   - боковые и задняя стенки окрашены полимерной порошковой краской под "шагрень";
   - внутренняя часть дверок и рамки камер выполнены из эмалированного металла;
   - жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм.

Конструкция печи позволяет установку в несколько ярусов, что позволяет увеличить производительность заведения, при этом экономя рабочее пространство кухни. Также печь может быть установлена на подставку ПП-2. Ели вы планируете выпекать пиццу большим диаметром, то стоит обратить внимание на печи для пиццы с большей камерой, в частности ПЭП-4, ПЭП-4х2, ПЭП-6х2, ПЭП-6 и ПЭП-6-01, также представленные на нашем сайте.

В печи применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. Не меньшее значение играет пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Природный камень будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.