Альфа-Бизнес
Оборудование для баров, кафе, ресторанов, магазинов и производств
г. Москва, проспект Андропова, 22 8 (495) 136-66-22 info@alfa-biz.ru

13 мая в Москве прошел практический мастер-класс для тех, кто готовит на огне с помощью мангалов и печей Веста. 

Шеф-повар Евгений Бердников готовил как свежее мясо, птицу и овощи, так и доготавливал на огне мясо, недорогие варианты говядины, приготовленные с помощью су-вида. Михаил Осенмук готовил из запеченных овощей аджапсандал, различные соуса, начинку для питты, свежевыжатые соки с помощью техники ROBOT COUPE.

Приготовив часть блюд на максимальной температуре, при более низкой температуре попробовали вместе с Юлией Брусенской приготовить в Весте римскую пиццу. А именно парбейки для последующего использования вместе с наполнителями для пиццы. 

Превосходный вкус пиццы с бураттой, с другими сырами и начинками оттеняли трюфельные грибы и масло от компании Mushroom Truffle

Максимум вопросов по устройству печи и вентиляции смогли совместить с дегустацией вкусных блюд, сразу от 4 поваров.

Мастер-классы

  • Анонсы
  • Отчеты

"Сибирская кухня в современном прочтении, рыба Иртышской Сибири"

  • 08 декабря 2022
  • в 13:00
  • Гастроплощадка «Альфа-Бизнес» г. Тюмень, ул. Курортная, 44
  • Бесплатно
Тюмень

Молекулярная гастрономия – тема: "Огонь и Дым".

  • 14 декабря 2022
  • в 13:00
  • Гастроплощадка "Альфа-Бизнес" г. Новосибирск ул. Королева, д.40 корпус 5
  • Бесплатно
Новосибирск

Мангал Веста на вашей кухне - фотоотчет

Бренды

Корзина
Товары отсутствуют. Перейти в каталог