22 июня на нашей Гастроплощадке в Москве ведущий мастер-класса - шеф-повар Роман Мельников приготовил вариант сет-меню:

Маршмеллоу-панакота с ароматом костра и вкусом северной креветки.
Полусфера из сахалинского гребешка с ароматом трюфеля и кремом из авокадо, манго и кокоса.
Террин из печени индейки с кедровым молоком и бриошь «Бородино»
Гаспачо прозрачное с облаком «Дюшес»
Перепелка-краст в двух текстурах: с карамельным демиглас и текстурированным картофелем.

Все блюда были приготовлены на пароконвектомате европейского бренда Retigo, соведущим мастер-класса был бренд-шеф бренда Retigo Евгений Бердников.