В профессии 1996 года, с 2003 года работает шеф-поваром.  Стажировался в Италии, Испании, Франции, Австрии.                    

Открывал рестораны и гостиницы в Таиланде, Китае и Белоруссии. 

В создании своих блюд предпочитает сочетать европейскую классику, азиатские вкусы и современные техники. Кормил делегации России, Франции, Литвы, Польши и Италии.

Призер первого кулинарного баттла в Китае среди шеф-поваров Китая и Монголии в августе 2018 г.     

Участник Всероссийского открытого кулинарного конкурса Chef a la Russe 2018.                   

Участник Всероссийского открытого кулинарного конкурса Chef a la Russe 2017.                                        

Романа можно увидеть в передачах на каналах ТНТ, Домашний, РенТВ, Россия 24,  Кухня ТВ, ТВЦ, 360, Россия.