Александр Выговский - 4 года опыта в Америке штат New York, Ai Fiori, Aureole, Nerai. Действующий шеф - повар кафе: ";Quince";.

Антон Белоусов - 8 лет работы Hotel ";Marriott"; Novosibirsk из них 3 когда Ex. Chef, проходил стажировку во Франции: префектура ";Avignon";, ресторан Numero 75.

Рассказали об особенностях сезонных предложений, диетических и вегетарианских блюдах, о тенденциях в потреблении салатов, закусок, горячих блюд, десертов, кондитерских изделий, выпечки и т.д.  Затронули аспекты сервировки, обсудили минимальный набор специализированной посуды и инвентаря для приготовления и оформления  "шведского стола".  Делились знаниями, озарениями и прорывными идеями. 

Галерея