Друзья, у нас отличные новости!

Мясо любят многие, но не все знают, как приготовить его так, чтобы получить максимум вкуса, максимум аромата и максимум удовольствия. Если вы тоже на пути познания мясного идеала, тогда этот мастер-класс для вас. Приготовление мяса можно смело считать одним из видов искусства, где множество своих особенностей и нюансов. Мы пригласили для вас настоящих искусствоведов мясного дела, истинных гуру кулинарии:

Олег Мамонтов - шеф повар ресторана современной сибирской кухни «ОСИП ТЕРЛЕЕВ» (г. Омск), сыровар, член CHEFS TEAM RUSSIA. В профессии 28 лет;
- Чупин Сергей - шеф-повар ресторана «Джованни» с современной грузинско-европейской кухней (г. Омск) Член CHEFS TEAM RUSSIA в профессии 8 лет.

С мастер-классом на тему: «Мясо- не только мужская еда или как приготовить великолепный стейк».

Наши спикеры познакомят вас:

С принципами ферментации мяса;
Классическими и современными технологиями приготовления мяса из премиальных и альтернативных отрубов;
С эффективными приёмами улучшения вкусовых характеристик мяса и его зависимости от способа вызревания.

А так же вас ждет:

Увлекательный ликбез по история мясного животноводства;
Погружение в процессы происходящие во время созревания мяса;
Наглядная демонстрация различий между сухим и влажным вызреванием;
Обширное знакомство с альтернативными способами псевдо вызревания (тендерирование и кодзи);
С основными принципами приготовления премиальных и альтернативных стейков с использованием разного оборудования и технологий;
Технологические карты авторских мясных соусов;
Наглядная демонстрация идеальных вариантов подачи мясных блюд и их дегустация.

Мы приглашаем всех неравнодушных к мясным блюдам шеф-поваров, поваров и собственников бизнеса «HoReCa», студентов и преподователей профильных вузов насладится кулинарными изысками и глубокими знаниями по приготовлению мясных стейков из мраморной говядины.
Генеральные партнеры мероприятия:

• завод по производству Алтайской мраморной говядины «Дружба»

Обязательная предварительная регистрация.