Коллеги, а вы знаете, что неаполитанская пицца занесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, а ее приготовление признали искусством?! 

Мы создали мастер-класс, который дает возможность узнать не только об истории пиццы, об удивительных фактах, связанных с ней, но и об авторских технологиях от профессионального шефа,  главного сибирского пиццайоло, а ещё двукратного чемпиона Сибири и Вице-Чемпиона России по пицце.

Встречайте - Дмитрий Красотин – бренд шеф сети ресторанов "Mama Margarita" и ресторанов самообслуживания «Солнечный день» (ресторанная группа насчитывает более 40 точек по РФ!), истинный мастер, влюбленный в свое дело!

На мастер-классе вы узнаете:

• Как уменьшить затраты на оплату труда в ресторане и сделать качество приготовления пицц стабильным, благодаря тесту через «frost»;
• О секретах приготовления неаполитанского теста в электропечи с малой и высокой ферментацией (прямой метод и через polish);
• О тонкостях такого тренда, как бруклинское тесто;
• Технологию приготовления классического теста для пиццы, для потокового бизнеса;
• Хитрости подачи пиццы: оформление и топпинги.

Дмитрий раскроет вам секреты лучших мировых пицерий, благодаря которым пицца получается умопомрачительной, а корочка воздушной и хрустящей.

Мы с радостью приглашаем вас на нашу гастроплощадку:

• Познакомится с новыми технологиями хранения, заморозки и рецептами;
• Открыть для себя эксклюзивный, неповторимый рецепт идеальной пиццы;
• Лицезреть завораживающие своей красотой, зрелищное искусство - Пицце-акробатику. 

Мастер-класс бесплатный для шеф-поваров, руководителей и собственников предприятий индустрии «HoReCa», и всех тех, кто не стоит в стороне от современных трендов.

Мы ждем вас 23 мая в 13:00 за знаниями и озарениями для вашего бизнеса на гастроплощадке компании «Альфа-Бизнес».

Партнер мероприятия производитель микрозелени компания "Рост’Ок".

Участие в мероприятии бесплатное для: шеф-поваров, поваров и собственников бизнеса «HoReCa».